Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 1/2-2 kopjes rijstwijn, 1 1/2 kopje bruine suiker of Gula Djawa, 2 pakjes gedroogde garnalenpoeder, 1 theelepel zout, 3 theelepels chilipoeder of sambal oelek, 1 middelgrote bangkuang, 5 zure augurken, 4 groene kedongdongs, 1 bosje cilantro, 1 blok tofu, 1 1/2 pond tauge
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook 7 kopjes water en voeg rijstwijn, bruine suiker, garnalenpoeder, zout en chilipoeder of sambal toe. Roer dit alles goed door elkaar. Laat dit mengsel afkoelen tot het lauw is. Snijd intussen de bangkuang in kleine stukjes, de augurken in plakjes, pel de kedongdongs en snijd ze in plakjes, snijd de cilantro in stukjes van 2 1/2 centimeter lang en snijd de tofu in kleine stukjes. Meng dit alles door elkaar en giet er het lauwe vocht over. Als alles is afgekoeld, kan de tauge worden toegevoegd. Plaats de asinan vervolgens enkele uren in de koelkast.
|
|